Balıkesir'in Erdek ilçesine bağlı Bandırma körfezinin en güzel köyü Tatlısu
  Zeytin Terapisi
 


                                  
Bu yazıyı 40 yıldan fazla zorunlu zeytin terapisiyle uğraşan  Başta Hakkı Solmazer olma üzeri  aileme ithaf ediyorum . 

 

Zeytin ile yapılan terapi 

 

Günümüzde  şehir hayatının stes, ve baskısı özellikle şehirlerde yaşayan çalışan insanları birçok arayışlara , alternatif  dinlenme ve bu sorundan uzaklaşacak yöntemlere yönlendirmektedir . Gerek tatil gerek tedavi vb . bu yöntemler  , hep insanların o şehrin keşmekeşinden uzaklaşmaya yönelik kaçışlarını içerir. Kimi yaşam şeklini değiştirmek için kendini zorlar , kimi  uzakdoğudan devşirme ve ya ithal felsefelere yönelir, kimi  doğa ile içiçe tatil seçenekleriyle kaçışı ve sakinliği arar ... Tüm bunların tek bir amacı vardır . Rahatlamak, deşarj olmak ve zihinsel ve aktif bir dinlenme sağlamak .

 

Ben de size bu hafta özellikle son yıllarda iyice  benimsediğim ve emin olduğum – çünkü  şehir hayatının baskısını üzerimde iyice hissetmeye başladığımdan emin olmaya başladıktan sonra-  bir yöntemden bahsedeceğim .  Gerçi bunu günümüzde  ticari bir olaya dönüştürmüş TATUTA gibi organizasyonlarda var ama ben yine en doğalından bahsedeyim .  Çocukluğumda ızdırap gibi gelen yıllar geçtikçe köyüme gitmeme ayrı sebep olan bir gerçekten ...

 

Bunun kısa adı : Doğa’da çalışmak , toprakla uğraşmak ve ürünlerin hasatına katılmak .

 

Ve tabi bunu yaparken sadece o işe konsantre olmak ve  yaptığın şeyin ne olduğuna ve ne yaptığına emin olmak . Fiziki enerji ve gücün dışında bu yapılan şeyin ne olduğunu ve ne yaptığını bilinçle irdelemek

 

İşte Zeytin Terapisi

Zeytin hasat mevsimi başladığında zeytincileri tatlı bir telaş sarar  artık bahçenizdeki mahsülü biran önce kaldırmak için en kısa sürede ve hızla ürünlerinizi ağaçlardan toplamak gerekir . Hava şartları ve ekibinizin kalabalığı tüm bunlar için önemlidir . Ama asıl önemlisi ürünleri toplamaktır .

 

Sabah erken kalkılır saat 07:30-08:00 aralığında kahvalıtı edilir . 08:30-09:00 aralığında bahçede ağaçların başındasınızdır  . Ve artık siz ve karşınızdaki belli sayıda ağaç ve onun üzerinde duran tek tek siyahlaşmış , siyahlaşmaya yüz tutmuş kızıllıkta yada yeşil zeytinler vardır .

 

Benim tereapi olarak özellikle adlandırdığım durumda işte tam burada başlar . O ağaçların üzerindeki her tane zeytin mutlaka aşağıya düşürülecektir .

 

Merdivenler Gökyüzündeki kutsal ağaca ulaşmak istercesine dikilir

Önce ağaçların altında rüzgar , güneş vb doğal sebeplerle yere düşümüş – alt zeytini ve yağlık olarak adlandırılır – zeytinler tek tek toplanır , sonra ağaçların altına yaygılar yayılır , sıra  ağaçların üzerine çıkıp zeytinleri aşağıya indirmeye gelir , fidanları ayakta boyunuz yettiğince , büyük ulu ağaçları  basamak sayılıarı 11-13’ eri bulan devasa merdivenleri daldan dala taşıyarak ve üzerinden ağaç dallarına ulaşarak toplamaya başlarsınız .Terapinin en can alıcı noktası burasıdır . Elle zeytin sıyırmak denilen yöntemle o dalların her birine tek tek ulaşarak ve yöntem olarak işaret ve başparmağınızın arasına dalı sıkıştırarak sıyırma işemini uygulayarak nerdeyse dalların üzerindeki her zeytine TEK TEK parmaklarınızla temas ederek ağaçtan aşağıya düşürürsünüz . Ve bu işlemi  tüm gün , günler boyunca ürünleriniz bitene kadar devam edersiniz .

 

Ne yaptığınızı şöyle sorgulayabilirsiniz .

 

Akşam olmuştur , toplanan ürünler karışık ve bir aradadır . Bu defa bu ürünler  kasalardan başka bir alana boşaltıp , ZEYTİN SEÇME denilen başka bir aşamaya geçilir . Bu defa tüm ürünlerinize TEK TEK gözlerinizle dokunmak zorundasınızdır . Gözünüze batan , sofralık olarak satılacak  siyah zeytinlere uygun olmayan , yeşil, kızıl , vuruk,çürük tüm taneleri aralarından tek tek ayırırsınız . Bu işlem sonrasında artık günlük terapinizin sonu yavaş yavaş yaklaşmaktadır .

 



Satış ve sonuç

Seçme zeytinlerin boy boy ayrılıp satın alınacağı  satış bölümüne gelirsiniz . Burada temiz zeytinleriniz tartılıp satılması ve günlük kazancınızın ne olduğunun ortaya çıkacağı , ya da bütün bir yıl boyunca ciftçinin emeklerinin ona döneceği aşamadır . Zeytin alımında satın alma eksperi önüne gelen bir tür zeytini 100 gr . olarak tartar sonra bu yüz gramın KAÇ ADET olduğunu sayar . Örneğin bu yıl 100 gramı 20 tane (1 kg= 200 tane ) ile 100 gramı 46 tane aralığındaki tüm zeytinler  satın alınmıştır

 

Terapinin son aşaması

Diyelim ki günlük  100 Kg zeytin toplamışsınızdır ve bunların ortalama adet değeri  100 gramı = 30  ( Kg= 300 tane )  olsun . Bu durumda sizin bugün ağaşların üzerinden TEK TEK parmak dokunuşlarınızla  düşürdüğünüz zeytin adedi = 30.000  olur .

 

Düşünmüşümdür  1 hafta bu tarz bir çalışmada dokunulan zeytin adedi 210.000 olur . Ve bu sofralık seytinler kahvaltı masalarında TEK TEK tüketilir  . Ortaya çıkan rakam kolay birşey değildir . Sabırla , azimle , hırsla ve itina ile işte bir zeytin macerası kısaca böyledir .

 


Tüm yorgunluğu akşam ateş başında güzel bir dost sohbetinde yörenin has balıklarını mangalda bişirerek yanındada bir duple rakı ya da bişr şişe şarapla taçlandırdığınızda günün tüm yorgunluğu ayrıca yok olup giderken , kendinizi oldukça  iyi hissedersiniz .

 

Sonuç olarak ;

Ben buna Zeytin Terapisi diyorum . Hem de sadece olgunlaşmış zeytinlerin toplanması . Öncesindeki bakım ve sonrasındaki işlenmesi hariç .

 

Köroğlu’nun dizelerine atıfla  terapiyi  çiftçi açısından rahatlatan bir teknolojik gelişimle ve  bu terapinin bir kısımının yavaş yavaş yok olacağına  yönelik tespitle bitirelim .

 

“ Zeytin toplama makinası icat oldu , Terapi bozuldu “

 

Tüm zeytincilere kolaylıklar diliyorum ve bereketli olsun diyorum .

 

 

Yalnızkartal Konuştu  !

18 Kasım 2008

Fotoğraflar : Yalnızkartal ( Kasım 2008)





Bu sayfa hakkındaki yorumlar:
Yorumu gönderen: Levend Sevik( lsevikhotmail.com ), 18.01.2009, 14:25 (UTC):
Merhabalar Şeref,
yaptığın çalışma ve yaşadığın duyguları taktirle karşılıyorum, Tam bir belgesel çalışması olmuş, emeğine, duygularına ve paylaşımına teşekkürler, değerli büyüğümüz Hakkı Solmazer'e selamlar, saygılar.
mümkünse gelecek yıl hasadınıza katılmak isterim.
Hoşçakalınız.

Yorumu gönderen: idris( idris1057hotmail.com ), 20.12.2008, 12:24 (UTC):
sagol abi cok iyi olmus azına salık seni her sene arabızda gormekten mutluyuz

Yorumu gönderen: Murat Besler( Besler1968gmx.de ), 07.12.2008, 10:46 (UTC):
Bende bu sene zeytin tedavisi icin tatlisudaydim Yanlizkartalin dedigi gibi herkesin yapmasi ve yasamasi gereken bir tedavi yöntemi,taniyan herkese selanlar. ;)

Yorumu gönderen: iskender ( ), 24.11.2008, 15:48 (UTC):
kardeşim emeğine sağlık çok iyi yakalamış ve fotoğraflamışsın herşeyi süper selamlar



Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
E-mail adresiniz:
Siteniz:
Mesajın:
 
  Bugün bizi ziyaret eden 13 ziyaretçiye teşekkür ederiz.